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Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln
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Die richtigen Hygiene-Maßnahmen sollten in jedem Unternehmen, allen voran in der Lebensmittelbranche, klar definiert sein, um so Infektionen jeder Art effektiv entgegenzuwirken und Ihre Mitarbeiter sowie Kunden vor Krankheiten zu schützen. In dieser Schulung lernen teilnehmende die wichtigsten Informationen zum Thema Hygiene kennen. Wertvolle Tipps, wie unter anderem Maßnahmen zur richtigen Händehygiene, tragen dazu bei, sich selbst und Ihr Unternehmen in punkto Infektions-Prävention zu rüsten. Durch dieses Wissen können potenzielle Gefahrenquellen (wie z.B. Salmonellen) in der Lebensmittelproduktion erfolgreich vermieden werden.
THEMEN:
- Rechtliche Grundlagen
- Lebensmittelrecht allgemein
- Lebensmittelrecht länderspezifisch
- Mikrobiologische Grundlagen
- Vorkommen und Wachstum
- Wichtige Tipps für die Praxis
- Wahrnehmung von Mikroorganismen
- Umfeld und Personalhygiene
- Gefährdungen
- Reinigung und Desinfektion
- Personalhygiene
- Tätigkeitsverbote
- Quiz